Berenjena rellena con pimientos y champiñones

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Cortar la berenjena en láminas logitudinales dejando la parte del rabito sin tocar (como una flor).

Cortar el queso y el tomate en rodajas. Rellenar la berenjena de forma alternativa con queso y tomate.

Aderezar con las especias y el aceite. Cubrir con queso parmesano. Poner en una bandeja de horno con papel y meter al horno previamente precalentado 180-200 grados durante 30 min aprox (hasta que esté blandita)

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