Ingredientes:
- – 1 litro de leche desnatada
- – 6 yemas de huevo
- – 1 cucharada de cafe de stevia
- – 30 gr hariana de maiz
- – 1 cucharada de cafe de esencia de vainilla
- – Piel de limón
- –
- – Media rama de canela (Añadir una entera al gusto)
- – Lavar bien la piel del limón y la naranja. Quitar la parte blanca interna de la piel para evitar amargor.
Instrucciones:
- Coger el cazo y a fuego lento e introducir la leche, la canela, el aroma de vainilla, las pieles y la media rama de canela. Dejar infusionar durante 30 minutos.
- Batir las yemas del huevo junto a la stevia y añadir la harina de maiz tamizada mezclando bien para que no queden grumos.
- Aglojar el fuego e ir añadiendo las yemas con la harina removiendo lentamente con unas varillas.
- Cuando empiece a espesar retirar del fuego y seguir removiendo durante 10 minutos aproximadamente hasta alcanzar el espesor deseado.
- Servir en cuencos pequeños indiviudales y dejar enfriar.
- Dependiendo del gusto de cada persona, se puede realizar un almibar ponendo una cucharda de agua a hervir y añadir una pizca de stevia.