Recetas típicas de Semana Santa
Potaje de vigilia
Ingredientes 2 pers
• Puerro 1
• Tomate 2
• Cebolla1
• Pimiento verde italiano1
• Bacalao 150 g
• Huevos 1
• Garbanzos 100 g
• Espinaca fresca un manojo 100g
• Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes 1 pers
• Puerro1/2 30g
• Tomate2 150
• Cebolla1/2 30g
• Pimiento verde italiano1/2 40g
• Bacalao100 g
• Huevos1 70g
• Garbanzos 60 g
• Espinaca fresca un manojo
Realizacion:
- Poner en remojo los garbanzos la noche antes.
- Cocer los huevos y reservar y cocer los garbanzos con laurel y sal.
- Cortar las tajadas de bacalao.
- Lavar y cortar las espinacas.
- Hacer un sofrito con el puerro, la cebolla y pimiento verde. Incorporar el tomate.
- Triturar el sofrito con la batidora y dejarlo fino, incorporarlo a la cacerola.
- Agregar las espinacas y el bacalao, dejando que todo hierva durante cinco minutos aproximadamente.
- Incorpora los garbanzos cocidos y dejamos que cuezan durante un minuto. 8. Colocamos los huevos duros cortados en cuartos