Receta de potaje para semana santa

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Recetas típicas de Semana Santa
Potaje de vigilia
Ingredientes 2 pers
• Puerro 1
• Tomate 2
• Cebolla1
• Pimiento verde italiano1
• Bacalao 150 g
• Huevos 1
• Garbanzos 100 g
• Espinaca fresca un manojo 100g
• Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes 1 pers
• Puerro1/2 30g
• Tomate2 150
• Cebolla1/2 30g
• Pimiento verde italiano1/2 40g
• Bacalao100 g
• Huevos1 70g
• Garbanzos 60 g
• Espinaca fresca un manojo

Realizacion:

  1. Poner en remojo los garbanzos la noche antes.
  2. Cocer los huevos y reservar y cocer los garbanzos con laurel y sal.
  3. Cortar las tajadas de bacalao.
  4. Lavar y cortar las espinacas.
  5. Hacer un sofrito con el puerro, la cebolla y pimiento verde. Incorporar el tomate.
  6. Triturar el sofrito con la batidora y dejarlo fino, incorporarlo a la cacerola.
  7. Agregar las espinacas y el bacalao, dejando que todo hierva durante cinco minutos aproximadamente.
  8. Incorpora los garbanzos cocidos y dejamos que cuezan durante un minuto. 8. Colocamos los huevos duros cortados en cuartos
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